田中製麺の田中明美です。

先日いらしたお客様。
「主人がお蕎麦が好きなんですけど、
茹でるのに失敗しちゃって・・・」
と話してくださいました。

麺を茹でる・・・。

麺料理をおいしく食べるのに、
絶対はずせない工程「茹でる」。

今日はその話をしたいと思います。

私が麺を茹でるときいつも気をつけていること。
それは、

「麺が気持ちよさそうに茹でられてるか」
と気をかけてあげること。

なんとメルヘンチックな・・
と思われるかもしれませんが、
結構理にかなってるんですよ。

それでは、ひとつひとつお話ししていきますね。

 

１．茹で湯は深鍋で！

あなたは眠るとき、

窮屈な場所で寝たいですか？

手も足も延ばせる場所で寝たいですか？

・・・

後者ですよね。

麺もおんなじです。

いっぱいのお湯の中で
のびのびと茹でてあげてください。

麺同士がひっつくこともないですし※、

湯を熱することで生まれる対流に
気持ちよく麺も泳ぐことができます。

また、少ないお湯だと

溶けだしたでんぷんでお湯がべたついてしまいます。

※麺を湯に入れた時、少々さいばしで
麺がひっつかないようにほぐしてあげて
くださいね。

 

２．麺を投入後、火加減注意！

湯を沸騰させて、麺を入れ、
再沸騰・・・。
した後、あなたはどうしますか？

そのままにしておきますか？

沸騰させたままで茹でていると、
麺の表面が「沸騰している湯のぼこぼこ」で
あれてしまいます。

麺が気持ちよさそうに、お湯の
対流に乗って泳いでいる状態を保って
茹でてあげてください。

そうしたら、茹であがった麺は
きめ細やかなつや肌に。

こうやって火加減を気にしてあげると、
「びっくり水」の必要もなくなります。

やはり、急な温度変化は
茹でムラができたりで
あまりおすすめできません。

 

３．悩む前に1本！

ゆで時間・・・。

麺を茹でるときに、いつもつきまとう事柄です。

田中製麺でも商品ごとに、
茹で時間をご案内しています。

だけど・・・。

ひとそれぞれ、好みの麺のかたさもありますし。
その後の召し上がり方によって
ゆで加減も変わります。

あったかいまま召し上がるのなら、
丁度良い具合のゆで加減に。

冷たくして召し上がるのなら、

冷水でしめることを考えて、
心もち長めのゆで加減に。

はたまた、フライパンなどで用意した具材と
からめるのであれば、

さらに火がとおることを考えて
少し早めのゆで加減に。

こうやって少しゆで加減に気をつかって
あげると、麺料理のおいしさも
ぐ～んと変わってきます。

私が思うに、
パッケージに書かれているゆで時間は
参考程度にして、最後は
自分の食感で決めるのが一番かと思います。

なので、最後は一本
麺をすくって食べてみて

茹で具合を調節してくださいね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

なにかと忙しい毎日。
麺を茹でるごときで、そんなにかまってられない！
そんな時もあるでしょう。

だけど、ちょっと気をつかうだけでも
麺料理をぐっとおいしくお楽しみいただけます。

どうぞ、頭の片隅にでも
「茹でるときの大切なこと」を
おいていてくださるとうれしいです。

さぁ、今日はどんな麺を茹でますか？
良い日を！

 

 

田中製麺の「たまげた」こと

田中明美です。

 

11月3日は、菖蒲町では毎年「産業祭」が
開催されます。

青森県野辺地町からの「活ほたて」

長野県青木村からの「りんご」
そのほか、地場の新鮮な野菜が販売されます。

※特に野辺地の「ホタテ」は

大きくて新鮮で美味しいので、

毎年それを求めて早朝から、

長蛇の列ができます。※

 

また、販売だけではなく
竹とんぼづくりや
ミニゲームなど、子供たちが楽しめる
イベントももりだくさん。

「産業祭」は菖蒲町のみなさんが、
楽しみにされているイベントなのです。

田中製麺は、今年もこの産業祭内で開催される
商工会青年部主催の「あきんど市」に出店しました。

「自社製バジルニョッキのトマトスープ」

「豚まん」「スナックパスタ」を販売しました。

ほら！テントに飾ってある看板も
素敵にきまってるでしょ？

 

ブラックボードも、応援！！

 

当日は雨の予報から一転、雲一つない晴天。
「寒い」どころか「暑い」一日となりました。

「熱いスープ」と「ホカホカ豚まん」を
「暑い」日に召し上がってくださるかしらん？

と不安に思っていましたが、

「ニョッキ・・・気になるんで
ひとつください」などと
お客さまが足を止めてくださいました。

よかった～。

・・・・・・

先ほども書いたように、
このお祭りは菖蒲町民にとって、とっても
楽しみなイベント。

だから、田中製麺のほかにも
菖蒲町の素敵なお店が大集合していました。

☆トラットリア・ラ・ルーチェさん☆

生パスタでもお世話になっています

ラ・ルーチェさん。
お店のおいしさを、そのまま会場へ。

☆ほりべストアさん☆

田中製麺の商品を長年おいてくださっている
ほりべストアさん。

 

☆Cafe　つむぎさん☆

ラベンダーや桜など、

季節折々の花が楽しめる
シラサギ公園の近くのカフェ。
会場内でドリップしてコーヒーをサーブ。

 

☆soranihanaさん☆

菖蒲町のお花屋さん。
フラワーアレンジメントの
ワークショップも、日ごろから積極的に
開催されています。
この日も講師として大忙し！

※ほかにもたくさん素敵なお店が

あるんですが、今回はここまで。※

 

☆菖蒲商工会青年部さん☆

今回も「あきんど市」を主催してくださいました。
ダーツものりのりで楽しんじゃいますよ。

そして・・・

青年部のブースの裏には

こんな素敵な「顔ハメ看板」が。

あまり人けがなかったのですが、

やっぱりハマりたい！ということで・・・

お店が落ち着いたときに、

私もハマってきました。

 

後で写真をみると楽しいので
今度お見かけの際に顔ハメ看板を見つけたら
ぜひあなたもハマってみてください。

・・・・・・

お昼も過ぎ、人もまばらになったころ
豚まん完売。

たくさんの方のご来場、ありがとうございました。
楽しかったな～、もう(^^♪！

この日の思い出は、こうやって田中製麺の
お店内に提示しています。

遊びにいらした際は、どうぞご覧くださいね。

今日も良い日を！

 

田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。

自分が紹介した商品にどなたかが反応し、
そして、その商品を実際にためしてくださって・・・。

そんなうれしい連鎖。
田中製麺でも、先日そんな出来事があったので
ブログに書いてみようと思います。

それはさかのぼること、2017年9月。

小麦の味が感じられ、

ちょっとひねりがありしっかりした麺の、

「小麦胚芽入りうどん」。

”このうどんを毎晩食べるんだよ。

このうどんに、つゆはつけない。

水をちょっとつけて食べるんだ。”

 

”このうどんを食べたら、ほかのは

食べられないよ。”

 

などとうれしい声。

 

以前は限定販売だったのですが、
この商品を目指して来店くださる方もふえ、
通常販売することにしました。

そのことをSNSに投稿しますと・・・

”食べてみたいです。”

”これは・・・食べたい。”

と、うれしいコメントをいただきました。

こうやって思ってくださるんだから、
簡単に注文できるようにセットを作りたい！

そしてできたのがこれ！

「小麦胚芽入りうどんセット」！

ーーーーーーーーーー

そして何人かのSNS上のお友達、
そして初めてやりとりする方などから、
注文をいただきました。

お届けした方からは、こんなうれしい

投稿をいただきました。

 

❤吉澤美紀さん❤
千葉県船橋市にある
（株）ヨシザワ電器やさん

”田中製麺さんのおうどん。

コシがあって、めっちゃおいしかった～。
わかめと小松菜で、あったかおうどん

ひやしうどん

次は大好きなカレーうどんもしてみたいな。

あ！鍋の〆にも◎。”

そのあと、カレーうどんの画像も投稿してくれました。

美紀さん、今度は私も一緒に伺って
食べたくなるくらいおいしそうな画像
ありがとうございます。

❤梶田真久さん❤

尾道のクレープ屋さん

お店の名前は「Eternity」。

”うどんは飲み物です。

田中製麺株式会社さんの

小麦胚芽入りうどん届きました。

1袋3人前なのですが、秒殺です（笑）。

とっても美味しいうどん

ごちそうさまでした。”

 

私がクレープいただく前に、
カジさんが田中のうどんを
召し上がってくださいました。

尾道に行くときには必ず寄りますね。
ありがとうございます。

❤高橋健一朗さん❤
池袋のラーメンが大好きな不動屋さん。
今回の「うどん」がつないでくれた
ご縁です。

”あけみさんからうどんセット届いたので
食べてみました。
こ、これは武蔵野うどんじゃないか！
日本三大うどんの産地で育った僕も
満足する！品でした。

最近、購買のほとんどがSNSだなぁ（笑）”

Twitterのフォロワー数1000を越されていて
私もよく投稿を読ませていただいている方からの
ご注文！でしたので
どきどきしながらの発送でした。

召し上がっていただけて光栄でした。
ありがとうございます。

❤小柳ひろみさん❤

北海道中標津町の電気屋さん。

”お友達の田中明美さんから購入した

おいしいうどんが届きました。
一緒に入っていた

「生パスタかりッと揚げちゃいました」
あまりのおいしさにひとりで食べちゃいました。

明美さんありがとう！”

そうなんです。揚げパスタは
食べ始めると止まらないんです。

遠い北海道に、田中の麺をお届けできて
うれしいです。ありがとうございます。

・・・・

このことは9月に起こった出来事。
そして今は11月。
時間はずいぶんすぎてしまったけど、
どうしても書きたかった出来事でした。

なぜなら・・・

こうやって、SNSというみえないツールで
ご注文いただいて、楽しんでくださった。

今度は私が「ありがとうございます」と

感謝の気持ちを伝えたかったから。

 

みなさん、ご注文いただきまた楽しんでくださり
ありがとうございます。

 

こういう気持ち、忘れず

田中の麺を届け続けられたらうれしいです。

今日も良い日を！

 

 

田中製麺の「たまげた」こと
田中です。

今日は麺の話はちょっとおいといて、
埼玉自慢のお話をしましょう。

 
田中製麺から車で20分ほどのところにある、
伊奈学園総合高等学校。
この学校では、9月のはじめに学園祭である
「いなほ祭」があります。

その催し物の中で、水泳部男子がくりひろげる
「ウォーターボーイズ」という
男子のシンクロナイズドスイミング。
これがすごいんです。

おととい昨日がそのお祭りだったので
今年も観に行きましたよ。

この日は暑かったので、この涼しげなプールに
飛び込みたい衝動を抑えつつプールサイドにて
始まるのを心待ちに待機。

今はやりのブルゾンちえみさんのパロディーで
つかみはOK!

さぁ、いよいよはじまりますよ！

イルカのように飛び込む姿も美しい！

飛んで！飛んで！！飛んで！！！

こんなふうに、お茶目に飛んで！！！！

いつも泳いでいるから、形がぴっちりきまってますね。

これが私のベストショット！！まさにシンクロ💛

そして、メインイベント。ピラミッド。
左右は3段ピラミッド。そしてまんなかは・・・

4段ピラミッド。うまく立ち上がって・・・

見事成功！！

けがもなく無事成功し、見ている私も安ど。
そして、彼らは歓喜！歓喜！！
いや～、青春やね。

みんなお疲れ様！かっこよかったよ！

・・・・

これで引退となる、3年生部長の挨拶が終わり
みな退場。
お客様の一部も退場・・・しはじめたのですが、

忘れちゃいけないアンコール。

みんなのりのりで、またまた大技炸裂！
あ～、楽しかった。
ここまで仕上げるのに、夏休み
みんなたくさん練習したんだろうな。

いいもの見せてもらいました。

終わってしまった今、早々と
来年のウォーターボーイズを楽しみにしている
私でした。

運営のみなさん、水泳部員のみなさん、
お疲れ様でした。

 

こんにちは。
田中製麺の「たまげた」こと田中です。

いや～
今年の夏の甲子園は燃えましたね。

逆転に次ぐ逆転のゲーム。
最後まであきらめない高校球児の
熱い想い。そしてさわやかな笑顔、涙・・・。

そして、なんといっても

埼玉県勢夏の甲子園初優勝！

花咲徳栄高校。おめでとうございます！

決勝戦当日は、試合が気になって
仕事が上の空になっちゃう人が
さいたまでは多かったのではないでしょうか。

優勝が決まってからの盛り上がりは半端なく、
加須駅では号外が出され、
飲食店からは「お祝いセール」の
案内が来て・・・。

埼玉は、特に地元の加須は

お祝いムード一色。

 

田中製麺も一緒にお祝いしたいよな～
ということで、優勝お祝いセール
ただいまから開催します！

★喜三郎の中華用つけ麺

直売会では毎度売り切れになる

人気商品＆限定販売品です。

1袋　148円　→　87円

（花咲徳栄の「ハナ」にかけた価格です。）

※8月26日まで

 

★ラーメンスープ各種

つけ麺をだすなら、スープも当然だすでしょう！
ということで、ラーメンスープ各種

1袋45円　→　39円

※8月26日まで
（花咲徳栄の「サク」にかけた価格です。）

★バジルニョッキをプレゼント

レジで「花咲徳栄おめでとう」とおっしゃっていただいた方に、
埼玉産のバジルを生地に練りこんだ
バジルニョッキ1袋プレゼントさせていただきます。

※1会計につき1袋です。

※こちらは8月31日まで。

お得に田中の商品がゲットできるチャンスです。
どうぞお見逃しなく。

それにしても・・・
優勝パレードはどこでするのかしら？
花崎駅から学校だったらめっちゃ近すぎるし・・・。
しばらく、花咲徳栄から目が離せないです。

埼玉は今日は暑いです。
どうぞお気をつけてお過ごしください。

 

シンプルな材料をあわせてこねると、
生地ができていくワクワク感。

そして、ねんど遊びのように生地をあやつり
生パスタを作り出していくよろこび。

そしてそして、自分で作った生パスタを、
ご家庭で食べることのできる楽しさ。

・・・

これらは、
自分が生パスタを作っていて思うこと。

ひとつひとつ形になっていく生パスタをながめつつ、
嬉しくってわくわくしてくる感情。

この感情を、ひとりでも多くの方と共有したい。

そんな気持ちから、ご興味のある方に
お声がけしながら、ゆる～く
生パスタ教室を開催しています。

先日梅ちゃんと、バタコさんが

生パスタ教室を体験しに、
遊びに来てくださいました。

梅ちゃんは31kmかけて、
バタコさんはなんと千葉から。

到着早々、この笑顔。
もう、楽しい時間になることまちがいなし。
田中製麺のエプロンをつけて、
頭にバンダナまいて、レッツクッキング！！

材料の説明、材料の混ぜ方、こね方を

説明させたてもらった後、
実際に生地を作っていきます。

実はこの材料を混ぜる工程は
私の苦手とする工程でして・・・。

粉と水分をすばやく均等に混ぜて
生地をまとめていくのですが、
私はいつもなかなかまとまってくれません。

今回も、梅ちゃんやバタコさんのほうが

上手でした。
う～ん、まだまだ練習しなくっちゃ。

だいたいまとまってきたら、
板の上に置いてこねていきます。

テンポよく、少しずつ位置を変えながら
均等にこねていきます。

生地がしっとりなめらかになったら
しばらく生地をやすませます。

 

・・・・BREAK  TIME・・・

 

生地がおちついたら、いよいよ

ショートパスタ作り。
今回は、

指で生地を掘るようにして形を作る「カヴァテッリ」と、

ナイフと親指を使って形を作る「オレキエッテ」

という
ショートパスタを作りました。

生地を適当な大きさに切って・・・

生地を棒状にころころして・・・
ショートパスタを作っていきます。

ここでおふたりの性格が
垣間見える出来事が・・・

バタコさんはできたパスタを
一列にきれいにならべていきます。

たいして梅ちゃんは・・・

「うまれたままの姿」で。

 

ふふふ。おもしろい。

 

そんなこんなで、おふたりとも

上手に生パスタつくることができました。

やったね！お疲れさまでした。

・・・・・・

イタリアでは数え切れないほどの種類のある

ショートパスタ。

このショートパスタの種類は、

家族がおうちで囲む食卓が楽しめるように

マンマが注ぐ愛情のあらわれなんだろうな、と思います。

パスタ生地は一緒だけど、形状を変えるだけで
お料理のレパートリーも広がるし

いろんな食感が楽しめるでしょ？

イタリアでは家族で囲む食卓の時間を
とても大切にしているそうです。

マンマが作った料理を楽しみながら、
今日あったことを口々にお話をする、
家族の大切なコミュニケーションの時間。

そんな大切な時間のために、
今日もマンマはせっせと生パスタをつくるのです。

そして・・・

生パスタをみんなで作る！それも楽しいんだな～！！

手を動かしながらだと、不思議と

いろんなことを話せるんですよね。

楽しいことだったり、自分の好きなことだったり、
がんばってることだったり、過去の思い出・・・。

いろんなことを話して楽しくなって、
気が付けばかわいいショートパスタの出来上がり！

今回もそんな風に時間が流れていきました。

・・・・・・

「生パスタを
もっと身近にもっと好きになってもらう」

 

そのために、

もっとたくさん生パスタのことを知りたいし、

もっとたくさんの人とわくわく楽しい時間をすごしたい。

 

あなたも一緒に、生パスタをつくりながら

楽しい時間をすごしませんか？

※やってみたいな、と思われたら
ご連絡くださいね。

 

梅ちゃん、バタコさん今回はどうもありがとう！
とっても楽しかったよ。

（おまけ）

【シノハラ流】

【カフェ　クウワさんにて】

 

 

田中製麺の「たまげた」こと田中です。

今日もブログ、遊びに来てくださり
ありがとうございます。

 

昨日は「山の日」、そしてお盆。
そしてそして、田中製麺の直売会でした。

湿気がすごく、朝霧雨が降っていたものの
暑すぎることもなく、過ごしやすい陽気でした。

ありがたいことに、
たくさんの方が田中製麺に
遊びに来てくださいました。

私は内心そわそわ。
「商品の在庫はもつのだろうか。」

「つり銭はもつのだろうか。」

「人が多く、お待たせしたりして
お客様に不快なお気持ちを
あたえないだろうか。」

 

・・・。

 

予想を超えるお客様がいらしてくださり、
一日目だというのにお昼過ぎには
在庫切れの商品がでてきてしまい、
お客様には大変ご迷惑をおかけしました。

改めまして、お伝えしたい商品の在庫状況です。

 

★冷やし中華、ほぼ完売です。★

予想以上の売れ行きで、

余裕をもって仕入れていた冷やし中華スープが
ほぼなくなってしまいました。
麺をお作りすることはできるのですが、
スープがなくては、冷やし中華になりません。

まことに申し訳ありませんが、
ほぼ完売となります。

★焼き餃子、在庫少なし★

毎回人気の焼き餃子。
在庫はいつも以上につくっていたのですが、
今回は売り切れてしまいそうです。

楽しみにされていた方、まことに
申し訳ありません。

 

★麺商品はお作りしております。★

昨日品薄になっておりました、

「ぜいたくそば」

「小麦胚芽入りうどん」

「全粒粉入りうどん」

「全粒粉入り中華つけ麺」

いずれも、あらたに製造しておりますので
在庫はございます。

ですが、今日もたくさんの方のご来場が

予想されます。

商品を楽しみにお越しくださるお客様に対して、

「完売」の札をたてるのは心苦しく、
申し訳ない気持ちでおります。

すでに買う商品がきまっている方は、
あらかじめお電話でのお取り置きを
おすすめします。
田中製麺Tel：0480-85-0130

・・・・・・・・・・

続きまして、昨日よくでた商品のご紹介です。

★焼しょうろんぽう★

これを目当てにいらっしゃるお客様も多かったです。
また、昨日お買い上げいただきさっそく
インスタに投稿してくださったお客様も。

いや～、おいしそうに撮れてます。
ありがとうございます。

★埼玉県産バジルをつかったニョッキ★

ニョッキの新製品なのですが、
兄貴分の「じゃがいものニョッキ」をしのぐ
人気です。

・・・・・・・・・・

最後に・・・

「直売会、いままでありがとうございます。」

という感謝の気持ちを込めて
お配りしているこのしおりたち。
昨日はお昼にはすべてなくなってしまい、
お渡しできないお客様がたくさん。

昨日夜なべをして作りましたので、
今日はみなさんにお配りできると思います<m(__)m>。

 

・・・・・・・・・・

さて、今日もお客様に笑顔で
お帰りいただけるよう、頑張ってまいります。
どうぞよろしくお願いします。良い日を！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

田中製麺の「たまげた」こと
田中です。

毎日暑い日が続きますね。
昨日は日曜日、お休みの日。

 

暑いな～。でもな～。
私をまってる～♪場所がある～♪

 

ということで、PASREGIfarmにきましたよ。

この暑い中、時間をみては畑にきて
作物のお世話をしている社長。
「私にもなにかできるかしらん」という気持ちで
ついてきてみたわけです。

重要任務は２つ！

重要任務その１　「いものつる返し」

畑にうえている作物の一つ「いも」。

前回（7月2日）の「いも」畑はこんな状態。

昨日はこんなふうでした。

 

土が見えなくなるほど葉が生い茂っています。
だいぶん大きく育ってくれました(^^♪。

 

ここで、大事な任務があるのです。
それが「つる返し」。

 

※つる返しとは・・・※

この時期どんどん大きくなる「いも」。

「つる」も大きくのびて、マルチ（畑の土をおおう黒いビニール）から

「つる」がはみだすようになってきます。

マルチからはみ出して土についている「つる」の節間から
根がでて（これ、不定根って言います）くるんですね。
当然この根にも「いも」ができるんです。

この不定根を放っておくと、

葉が過剰に茂り、ひとつひとつの「いも」が

おおきくならない原因になるわけです。

 

せっかく植えたんだから、やっぱり大きい「いも」が
ほしいじゃないですか。

そのためには、不定根を土からはがして
「いも」ができないようにする必要があるんです。
（放っておくと、ちょとやそっとでははがせないくらい
根がはってしまうので、定期的にはがす必要があるのです。）

これが「つる返し」。

---

 

こうやって「つる」をせっせこ裏返していると
草に隠れていたものがでてきます。

なぜか「セミのぬけがら」。

2匹のアオガエル。

 

そうこうしているうちに、つる返し完了！

「畑の散髪だね！」と社長。

あ～、なかなかうまいこと言うね。

畑の土もみえて、なかなかさっぱりしました。

 

そして・・・。

重要任務その２　「収穫」

他にも「なす」「トマト」等々植えていますが、
今回も「バジル」の収穫にいそしみました。

 

ちなみに前回（7/2）のバジルはこんな感じ。

昨日の様子です。

ずいぶん大きくなりました。

バジルはわき芽がでているところの
真ん中を摘みます。

摘めば摘むほど、どんどんわき芽がでてくるので
収穫できる量がどんどん増えてきます。

 

・・・

収穫後の「バジル」の画像も撮るつもりだったのですが、
あまりにも「暑く」って忘れてしまいました。

そう・・・あまりにも「暑く」って（泣）。

夏の太陽になれていない私。

ここでギブアップいたしました。

 

夏の畑のお手入れ・・・。
油断すると

熱中症になっちゃいます。
早朝に行うか、昼間だと水分や休息には
十分気を付けなくてはいけません。

 

そのことを強く深く理解した日曜日でした。

さぁて、今日は祝日ですが

田中製麺はかわらず営業中です。
どうぞ、遊びにいらしてくださいね。良い日を！