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今日も遊びに来てくださり、ありがとうございます。

田中製麺の「たまげた」こと

田中明美です。

田中製麺ではおもに、お客様へのお知らせや販促物を作ったり、

売り場の運営に携わっております。

「お客様のもっと近くに！」

その思いをむねに、ブログをはじめました。

↑上の写真は、今や私にとってなくてはならないものになった

はがき絵道具セットです。

・・・・・・・・・・・・・・・

かおる先生の考案したオリジナル麺レシピ。

先日私の描いた絵でレシピカードを作ります！と言いました。

そして、昨日途中経過として

「フォーマットができました」とブログにて、

報告させていただきました。

そしたら、お友達からいろんなコメントをいただきました。
一部ですが、紹介させていただきます。

・・・・・・・・・・・・・・

「素敵なレシピカードになりそうですね。
これをそのまま飾っても楽しめそうですね。」

そうなんです！

私の目標は

「かおる先生のオリジナル麺レシピカードを
冷蔵庫の扉などに貼ってもらって、

家庭の献立にいっぱい活用してもらえること」

なんです。

台所に飾ってもらったら嬉しいな。

・・・・・・・・・・・・・・

「写真入りのレシピは・・・ネット上にも、

スーパーにもある。

だからイラストは価値あるのよ～明美さん。」

イラストつきのレシピをこんなふうに

考えることができるなんて・・・。

価値が生まれるなんて・・・。目からうろこでした。

こんなふうに思ってもいいんだな、って思って
嬉しかったです。

・・・・・・・・・・・・・・

「レシピカードがほしくて、大勢の人が
押し寄せるね。」

そうなってくれると嬉しいな！
んで、かおる先生の麺レシピを活用して

麺料理達人が増える・・・。なんて素敵💛

そうなったら嬉しいな。

・・・・・・・・・・・・・・・

「レシピの写真が明美さんの絵だと

とっても温かみ感じる！写真よりもすごくいいね。」

そう言ってくださるなんて、照れる。
だけどそんなふうに「あったかい気分」になってくれるなんて
素敵だな。ありがたいな。

・・・・・・・・・・・・・・

「レシピが生き生きしています。

明美さんの愛情が伝わってくるからですね。」

愛情？

そういわれてみれば、私かおる先生のレシピ大好き💛

田中の麺を使っての、栄養バランスも考えられた
優しくおいしい料理の数々。

彩りも素敵なので、調理しているときからウキウキしちゃう。

その気持ちがレシピのイラストにも表れているなんて・・・。

私自身でも意識していないことを、はがき絵から

感じ取ってくださるなんてありがたいです。

・・・・・・・・・・・・・・・

私はお友達からの提案で、イラストを描いて

レシピカードを作り始めました。

そしたら、こんなふうにあったかいメッセージや

「こうしたらいいんじゃない」とかアドバイスを

いただきました。

はじまりも、気づきも、喜びもいつも「お友達」から。

感謝しています。本当にありがとうございます。

というわけで、今日は直売会のお知らせはがきを

作ります。うまくできますように。

田中製麺、今日も元気に営業中です。

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その思いをむねに、ブログをはじめました。

↑上の写真は、私の相棒パンダ君と
戯れているところです。

かおる先生の考案したオリジナル麺レシピ。

先日私の描いた絵でレシピカードを作ります！と言いました。

で・・・途中経過をお知らせしたいと思います。

※報告１※

おもて面はこんな感じになりました！

料理名をちょっと飾り文字風にしてわかりやすく。
そして絵を半分くらいの紙面を使って掲載し、

料理自体をイメージしてもらいやすくしました。

調理例の絵は同じ人物が描いて（って私ですけどね）、

同じように加工処理しているので統一感が出ていい感じです。

大きさはポストカードサイズ。

ちょっと厚めの紙を使用する予定です。

これなら気に入ったレシピだけを集められるし、

ほかの紙と一緒に行方不明にならないし、
ポストカード用のファイルを用いれば

ファイリングも簡単なんです。

※報告２※

おもて面にはさらなる工夫をしました！

絵の下に、レシピのおすすめポイントを書いていたのですが

「絵文字をつけるとか、もっと強調したほうが

いいとおもいます」というスタッフからのアドバイス。

私、すぐ「たまげた」を思い出しました。

そして・・・

手をふる「たまげた」＆

赤字で「ここがおすすめ！」という語句をつけました。

（上の写真の「１」の部分です。）

※報告３※

「このレシピをみて『買いたい！』と思っても

会社の情報がなにも書かれていなかったら、

お客様はどうしていいかわからないですよね」

というスタッフからのアドバイス。

そうですよね、もっとご縁を大切にしないと。

さっそく田中製麺の

住所、電話番号、FAX番号、HPのURL＆QRコード、

営業時間、定休日　を書き加えました。

（上の写真の「２」の部分です。）

・・・・・・・・・・・・・・・

うら面は「読みやすく」を大切に作成しました。

※報告４※

読みやすさの一つに「字の大きさ」があると考え、

材料は「主な材料」と明記し、茹で湯に入れる塩、

塩・こしょうなどは記載しませんでした。
（作り方のところには、ちゃんと記載していますよ。）

※報告５※

買い物前にレシピに必要な食材をささっと

確認しやすいように、材料部分には「色」を

つけて、「作り方」と区別させました。

※こちらはモノクロにするかもしれません。

※報告６※

「作り方」の表現も字数をできるだけ少なくし、

簡潔明瞭を心がけました。

字が少ないと調理の途中でも確認が簡単にできますもんね。

・・・・・・・・・・・・・・

レシピの総数は今のところ「１１１」。

一度に変えようと思ったら、いつになるかわからないので

従来の用紙がなくなったレシピから、

順次新しいレシピカードに変えていく予定です。

さぁ、頑張って絵を描きますよ！

菖蒲は今日はあいにくのお天気。

ずっと雨も降らず乾燥していたので、ちょっとおしめりも

うれしいな。

こんな日に限って、社長は外回りです。
お疲れ様です。

田中製麺、今日も元気に営業中です。良い日を！

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↑上の写真は、「たまげた」くん。
昨日来社された保険会社の方も

「たまげた」くんをお気に入りなことが発覚。

「たまげた」くん、よかったね～。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

私がいつも聞いているラジオ「文化放送」。
毎週土曜日の７時から放送されている

玉川美沙さんの「ハピリー」という番組で

先週の土曜日「俺のうどん、俺のそば」という特集が組まれていました。

「麺や」の私にとって、なんて魅力的なお題目。

放送時間中、私はあいにくお仕事。

なので、放送されたラジオ番組を放送終了後１週間にかぎり聞くことができる、

「タイムフリー」という機能を利用して聴かせていただきました。

いろいろ興味深いことが語られていましたよ～。・

※「タイムフリー」機能とは・・・※

過去１週間以内に放送された番組を後から聴くことができる

機能のこと。

・・・・・・・・・・・・・・・

（人口１０万人あたりの）うどん店数が多い県

１位　香川県　　２位　群馬県　　３位　福井県

（人口１０万人あたりの）そば店数が多い県

１位　長野県　　２位　山形県　　３位　福井県

・・・・・・・・・・・・・・・

福井県では、辛味大根で作った大根おろしで

そばを食べる「越前そば」というものがあるそう。

福島でも、同様な食べ方をするところがあるらしい。

・・・・・・・・・・・・・

こしのない、ふにゃふにゃのやらわかいうどんが

好まれるところがある。例えば・・・

伊勢うどん：濃い口しょうゆ（たまり醤油）をからませて食べる。

博多うどん：薄口しょうゆをつかった汁に、ごぼ天などをのせて食べる。

・・・・・・・・・・・・・・・

そばつゆに、わさびやねぎなどは溶きいれない。
そばの上にわさびやネギをのせて、

それらがつからない程度にそばに汁をつけて、つけてすするとおいしい。

ただ、兵庫の「出石そば」のように、汁になまたまごを溶いて
食べるところもある。

・・・・・・・・・・・・・・・

★「うどん」が好きな方の言葉★

うどんはいろんな味にアレンジができる。

冷やしでもよし、温めてもよし、炒めてもよし！

★「そば」が好きな方の言葉★

そばをすすると姿勢がしゃんとする。

冷やしで食べることが多く、のどごしや
そばの香りを楽しめる。

・・・・・・・・・・・・・・・

「うどん」を茹ですぎてしまったときは、

チヂミの中に入れてると、おいしく食べられる。

・・・・・・・・・・・・・・・

「ざるそば」にあう「のり」とは・・・

そばの邪魔をしすぎないよう、香りのつよくないもの

くちどけがよいもの　がよい。

・・・・・・・・・・・・・・

自宅で「うどん」や「そば」を手打ちする男性が多い。

・・・・・・・・・・・・・・

いかがでしたか？
ラジオを聴いてつかんだ情報ですので、アバウト感がありますが

新しい「うどん」や「そば」の楽しみ方が

発見できれば嬉しいです。

そうそう、あともう一つ！

聞き逃した番組を聴ける「タイムフリー」は

聴取可能時間（３時間）を過ぎると、聴けなくなります。

どうぞお気を付けくださいませ。（経験者語る。）

さぁて今日は火曜日。

田中製麺、元気に営業中です。良い日を！

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↑今日は、日々接する「ありがとう」を探して
ブログに書いたので、「たまげた」も「ありがとう」ポーズです。

・・・・・・・・・・・・・・・

よく利用するスーパーマーケット。

レジを利用する前、私は耳をそばだてある方の声を探します。

特徴的な、流れるようなあの声・・・

その方がどなたか、私は存じ上げないし

その方も私のことは知らないはず。

その方とはどなたかわかりますか？

正解は「レジのパートさん。」。

その方がいらっしゃれば、たとえレジ待ちの列があっても

私は迷わず彼女のもとへ並びます。

商品の扱いも丁寧。早いレジ操作なんだけど、

威圧感をまったく感じさせない、流れるような無駄のない自然な動き。

汁のでやすいものや、裸の野菜にはさっとビニール包装。

「商品優しく扱ってくれてありがとう💛。

てきぱき動いてくれて、とても気持ちいいです。」

という気持ちでレジをいつも終えられる。

このレジの方と接していると、「私もこんなふうに接客したいな」と思います。

・・・・・・・・・・・・・・

私、車を運転するのですが、「車同士のサイン」って
ありますよね。

細い道で譲りあってすれ違う時、「ありがとう💛」って

ひょいっと手を挙げる。

交差点でなかなか曲がれないとき、「どうぞ💛」って

パッシングして、私が曲がるのを待っていてくれる。

そうしてもらうと「うれし♪」って思います。

で、その気持ちをちょっとドキドキしながら、私もほかの人に恩返し。

そうやって、見ず知らずのドライバー同士で

「ありがとう💛」の輪が広がる。

なにげないことだけど、それだけで気分がルンルンします。

で、こうやって気遣いをしてくださる方って、

トラックやバスの運転手など、

車の運転を職業にされている方が多いです。

「気遣い」って、自分が気がつかないとできません。

また、無理に「気を遣おう」とすると、「気疲れしたり」

「押し売り」になってしまう。

自然に「気遣える」ようにするには、いつでもなんとなく

「アンテナ」をはっているのが、大事なんですね。

なんか、難しい話になってきました。

なにはともあれ、「ありがとう💛」のサインを大切にしよう、と

思う私でした。

・・・・・・・・・・・・・・・

特に「ありがとう💛」と言ってもらおうなんて
気にせずにやったこと。

その行動に対しても、「ありがとう💛」という言葉をもらったとき
とっても嬉しい。

だから、なにかしてもらったときは「ありがとう💛」って

言うようにしたいですよね。そしたら、言われた方もきっと

「嬉しい💛」だろうから。

「ありがとう💛」の輪が、今日もひろがりますように。

良い日になりますよう！そして、笑顔いっぱいの日になりますよう！

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田中明美です。

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↑上の写真は、昨日も載せたお友達からのお届け物パート２！
裏面は、飛行機に乗っているぶさかわ猫でした。

・・・・・・・・・・・・・・

「ぶさかわ猫」と「ぶさかわ犬」、そして「たまげた」の
「イラスト★描き方ノート」を作って、

買い物待ちのちびっ子たちを楽しませよう大作戦！
パート２です。

とその前に・・・

なぜ私が「ぶさかわ猫」に「がん吉」と名付けたかお話しましょう。

なぜ「がん吉」なのか。

実は私の旧姓の時のあだ名が「がん」だったことから、「がん吉」と名付けました。

↑これがん吉↑

なんの変哲もない「ぶさかわ猫」も

ひとたび「がん吉」と名前を付けると愛着がわくもんですね。

閑話休題。

ノートづくりに戻ります。

手作業でトレースしながらもくもくと・・・。

そして、こんなんできました～。

★ぶさかわ猫の巻★

★ぶさかわ犬の巻★

★たまげたの巻★

さらに「お絵描きライフ」をより楽しいものにするために・・・

「プロッキー」と「くるりら」もご用意しました。

こんなところにも、「ぶさかわ猫」登場してもらいましたよ。

麺の直売会で、お絵描きにここまで熱を入れるところは

あまりないかもね。さぁ、直売会が楽しみだ！

・・・・・・・・・・・・・・・

さて！直売会当日です。（このお話は去年の７月のことなのです。）

こんなふうに、飾りつけもばっちり！

さぁ、直売会が始まりました。どうなったと思いますか？

意外なことに、大人たちが「イラスト★描き方ノート」をみながら

イラストを描いてくださっているんです。↑こんなふうにね。

子供たちも描くには描くのですが、自分の描きたいものを描く感じ。

「お手本なんていらないぜ。」

「自分が描きたいご機嫌なものを描くぜ。」

というオーラをだしながら、子供たちは思い思いに楽しんでいました。

考えてみればなるほど合点がいくのですが、こんなふうになるなんて

思っていませんでした。びっくりぽんです。

※ところが最近の直売会では、子供たちもこのノートをみて
「ぶさかわ猫」やらを描いてくれるようになりました。嬉しい限りです。

イラストを描いているときは、

「あ～、どうしよう」「うまくいかないな～」なんて言いながら、

みなさん楽しそう。

うまい下手なんて関係ない。楽しくなにかに取り組めること。

田中製麺の直売会に行って楽しかったね、と

思ってもらえるようなことを、またいろいろ考えていきたいな。

ノートを開いてみてくださった方、実際に描いてくださった方、

ありがとうございました。

最後に・・・

お友達がやっていたので、私もやってみました。

ちゃんと見えますね～？

ホットケーキで作っています。

・・・・・・・・・・・・・・・

今日菖蒲は、また寒い一日になりそうです。
今週もあっという間に金曜日。

２月は日数が少ないから、来週は

あっちゅうまに月末です。よし！がんばろう！

今日も良い日になりますように。

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田中明美です。

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↑上の写真は、おいしいお菓子をたくさんいただいて、
悦に入ってひげまでつけちゃった私です。

・・・・・・・・・・・・・・・

さて、突然ですがこの麺はなんでしょう？

おそばかな？だけど、いろめが少し薄いよね。

なんだろう？

正解は・・・「全粒粉麺」！

田中製麺の全粒粉麺は、素朴でありながら

小麦の風味がたっぷり。
そしてなにより、ちゅるりんとした食感がたまりません。

この麺ができるまで、いろいろあったんです。

その誕生秘話をお話しますね。

・・・・・・・・・・・・・・・

茶色がかったその麺は、黒いつぶつぶもあり

いかにも「そば！？」と思ってしまいます。

そんなことを思いながら麺をすすった瞬間、

粗削りとも違う、なんともいえない

小麦の風味ががつ～んと口いっぱいに広がって、

つるんりとしたのど越しも心地よい。

「なんだ、この新しい食感」と驚きながら食べ進むうち、

気が付けばその麺のとりこ。

私の全粒粉麺と出会いは、こんな感じでした。

・・・・・・・・・・・・・・・

全粒粉とは「小麦の全部をひっくるめて挽いたもの」。

表皮が含まれている分、カルシウムや食物繊維が

また、胚芽が含まれている分、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。

そうなんです。

全粒粉自体は、栄養価も高く小麦本来の味を楽しめる粉なのです。

ですが、全粒粉をおいしい麺にするのはなかなか難しいんです。

全粒粉を強調しようとすると雑味が残り、ざらざら感が気になるだけの

残念な麺になってしまいます。

それならとざらざら感を減らそうとすると、今度は茹で溶けしたり

食感が悪くなってしまいます。

そうなんです。

全粒粉麺の製造には、粉の配合の調整や加水率などなど

職人技が要求されるのです。

ここで、創業約１世紀にわたり製麺業を営んできた田中製麺の出番。

あらゆる麺を製造しつつ、培ってきた技術を駆使し

めっちゃおいしい全粒粉麺にたどり着くことができました。

みためは武骨な麺ですが、味わいの深さは負けませんよ。

・・・・・・・・・・・・・・・・

この全粒粉麺。

田中製麺では、ただいま直売会での限定販売となっております。

つけ麺用の極太中華麺。細麺の中華麺。全粒粉うどんが

そのラインナップ。

特に極太中華麺（一番初めの写真はこの中華麺です。）は

人気が高く、この麺を求めて直売会にいらっしゃる方が多いんです。

加えて言えば、この麺を食べるのを直売会毎に楽しみに待っている
従業員もいるんですよ。

これからも、「あの麺を食べたいから、田中製麺に行こう！」なんて
思っていただけるような麺も作っていきたいな、と思っています。

今日は火曜日。田中製麺今日も楽しく営業中です。
良い日になりますように。

Image

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その思いをむねに、ブログをはじめました。

↑私の描いている「たまげた」くんを気に入ってくださる方が
多く、とても嬉しく思っています。ありがとうございます。

この「たまげた」は埼玉ポーズをとってるところ！

・・・・・・・・・・・・・・・

突然ですが質問です。

あなたは「太い」麺が好きですか？

「細い」麺が好きですか？

（私はどちらかといえば太いほうが好きです。）

では、「１５番」の麺と、「２６番」の麺。

細いのはどっちでしょう？

・・・・・・

（突然そんなこと言われてもね～。）

ですよね。わかんないですよね。

正解は・・・「２６番」の麺のほうが細いです。

それでは次！

そもそもこの「〇〇番」の根拠はなんでしょう？

・・・・・・

（麺屋じゃないからわかるわけないやん。）

ですよね。見当つきませんよね。

正解は・・・

「〇〇番」とは、

製麺時に機械に装着する切刃のサイズの事を

いいます。

もうちょい詳しく説明しますと・・・

約30ｍｍの幅の中で、何本の麺が切れるかということで

切刃の番号が決められています。

例えば切刃「２０番」だと、

約30ｍｍ÷２０本＝約1.5ｍｍとなります。

すなわち、「２０番」の切刃をつかって製麺すると

約１．５ｍｍ幅の麺ができる、ということになります。

さらに、この切刃の番号の規格は

日本工業規格（JIS)で定められており、信頼のおけるものなのです。

ですので、「（麺を切る機械の切刃の）番号」を聞くだけで、

その麺の幅を正しくイメージできるわけです。

この規格はうどんやそば、ラーメンなど、どの麺類に対しても

適用されています。

一般的に、番号が１８番以下の麺は「太麺」、２４番以降の麺は「細麺」と

区分されています。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

あと切刃の事でもう一つ！

切刃によって、麺の断面の形状も変えることもできるのです。

大きく分けて麺の断面が四角になる「角刃」、丸くなる「丸刃」、

包丁できったように角が立った断面になる「包丁刃」などが代表的。

さらに調べてみると、ゆでやすいように麺に切れ込みがはいるものや、

もっと変わった形の断面になる切刃があるようです。

ひとくちに「切刃」といっても、いろんな種類があるようです。

・・・・・・・・・・・・・・・

この豆知識が頭に入ったからには

「〇〇番の麺・・・」と聞くと、「３０ｍｍ÷〇〇番＝〇〇ｍｍ」という
計算式がパパッと頭の中で働いて、どれくらいの幅の麺なのか

見当をつけることができますね。
自分の好みの麺の説明もしやすくなります。

「おれさ～、〇〇番くらいの太さの麺が好きなんだよ～」

とか。（つうっぽいかんじがしますね。）

また、食べているとき麺の断面の形状が

どんなふうなのか気になっちゃうかも( *´艸｀)。
だけど、麺料理はできたてを召し上がるのが一番おいしいのです。

気になりすぎて麺が伸びてしまわないようお気を付けくださいね。

さぁて、今日は金曜日。

楽しいことがいっぱい起こりますように。良い一日を！

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