遊びに来てくださり、ありがとうございます。

田中製麺の「たまげた」こと、田中明美です。

 

今回の直売会内での生パスタ教室では

カヴァテッリを作ります。

生パスタの生地を、ロールで圧延することなく

指先で形作っていきます。

 

圧延していないので、やわらかくて

よくソースとからみますし、これぞ生パスタという

食感やおいしさを楽しむことができます。

 

ここで、前回のファルファッレの時のように

実際にお作りしているところを

お見せしようと思うのですが。。。

 

まだ爪をガーゼで保護している状態なので、

それはできません。

 

ですので、イラストと実際に製造しているスタッフの写真とともに

ご紹介していきますね。

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【カヴァテッリの作り方】

１．生地を２ｃｍ幅にスライスし、

　　さらに1.5ｃｍ程度の棒状にカットします。

※生地が乾いてしまうとうまくできないので、
使わない生地はビニール袋などにいれておきます。

 

２．１のかたまりのひとつを手で延して、

　　さらに直径8ｍｍの棒状にします。

※強い生地ですので、伸ばしてもすぐに戻りがち。
常にすべてが同じ太さになるように注意しながら、
少し力を入れてスピーディーにやるのがこつ！！

３．２～３ｃｍ長さに切ります。

４．2本の指を生地の向こう側の端におき、

　　押し付けるように力を入れながら

　　手前に指を引いていきます。

これじゃよくわからん・・・。

その点やはり画像はいいですね。

最後は少し勢いをつけて指を生地から離すと、

くるりん(^^♪となってかわいいですよ。

 

かくして、カヴァテッリのできあがりです。

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カヴァテッリ(cavatelli)は

カタロニア語のCaven（掘る）からきた言葉。

 

相性の良いソースは

ラグーやトマトソース、オイルベースのソース、

具材な大きなソースやペースト状のも
含まれています。

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いよいよ明日から直売会。準備がんばます！良い日を！

 

※生パスタ教室※

5月12日（金）午前・午後、13日（土）の午後の
各4名様です。。

「ちょっと気になる・・・」という方は

 

TEL：0480-85-0130　田中まで　ご連絡ください。

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5月12日（金）13日（土）は

田中製麺直売会です。

開催時間は、１０時～１５時です。

〒346-0105

埼玉県久喜市菖蒲町新堀2547

0480-85-0130

営業時間　9時~17時

定休日　日曜日

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