遊びに来てくださりありがとうございます。

田中製麺の「たまげた」こと田中明美です。

家族と、友人と、仕事仲間と、いろんな人と

囲むイタリアでの食卓。

おいしいものをが食卓に並び、

それを分け合って食べているとみんな笑顔。

その裏にはマンマの情熱がいっぱい。

 

高級食材を使うことなく、

手持ちの食材で作る、イタリアの家庭料理。

手早く、できるかぎりおいしくつくる、という工夫が

イタリアのマンマのみせどころ。

 

パスタ一つとってもそう。

材料は、小麦粉と水（もしくは卵）とシンプル。
それだけに・・・

 

どの程度こねるかで歯ごたえが変わり、

どのくらい薄く延ばすかで食感も異なり、

乾燥時間によって味自体も変わってきます。

 

「自分で食べるんだから、おいしいものを作る」という

マンマのプライドで、手際よくパスタも作られていきます。

 

・・・・・・・・・・。

そんなマンマが培ってきたおいしさを、
私たちのなかでも作っていくことができたら・・・

そういう思いで、生パスタ教室を

はじめました。

参加してくださったみなさん。

自分の手からいろんな形の生パスタができる

わくわくしたよろこびでいっぱい。

やっぱり、自分で作るとおいしいし
愛着がわきますよね。

 

・・・それは、

イタリア料理店を営まれているシェフにとっても
おんなじこと。

 

シェフは、イタリア料理への造詣が普通の方より深く

きっと、自分の手で作った生パスタのおいしさも
よくご存じのはず。

「自家製麺生パスタ」なんて銘打ってる飲食店さんが

多いのもうなずけます。

 

・・・だけど、

ショートパスタをひとつひとつ手作りとなると、
手間がかかりちょっと大変。

さらに、ニョッキ※やラビオリ※なども
おいしいし、他店との差別化も期待できるんだけど、
これまた時間がかかって作れないな～。

 

※ニョッキ：じゃがいもやかぼちゃなどと
小麦粉を混ぜてつくられた団子状のもの

※ラビオリ：2枚のパスタ生地の間に
野菜や肉、チーズなどをいれ
四角や丸に切り取ってとじたもの

・・・・・・・・・・・・・・・

そこで、田中製麺考えました。

「生パスタ職人の我々がシェフの代わりに

イタリアのマンマになればいいのでは？」

というわけで・・・

田中製麺の麺をお使いいただいている飲食店様には、

手作りショートパスタもご提供させていただいてます。

さらに！

ニョッキ、ラヴィオリはすでに商品化させていただいておりますが、

・季節の野菜を使ったもの

・ご当地食材を使ったもの

を提供していくともに、PB（OEM）も承っております。

 

まさしく、「田中製麺★イタリアのマンマ計画！」

・・・・・・・・・・・・・・・

手でショートパスタを作るなんて

非効率的だし、大変だし、普通じゃやらないでしょう。

でも、でもね

「おいしいもん届けたい！」田中製麺はやっちゃいます。

（おもしろいでしょ。）

・・・・・・・・・・・・・・・

関西方面のかたで、ご興味をもたれたあなた！

チャンスです！！

昨日、24日㈬25日㈭の3日間、インテックス大阪で…
開催されている【関西外食ビジネスウィーク2017】に出展しています。

で、まずは埼玉で

「イタリアのマンマ」仲間を増やしていこう！ぐふふ。

 

今日はそんな妄想でおしまい。

 

あなたの「いいね」が私の力になります。

ありがとう！

 

今日も良い日を！